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福海学校召开2021年春季食堂从业人员食品安全及疫情防控知识培训会
发布时间:2021-3-3  阅读次数:234  字体大小: 【】 【】【


为了进一步做好学校疫情防控工作,确保学校后勤保障工作顺利进行,从而更好地为教育教学工作服务。3113,我校食堂从业人员在党员活动室进行了食品安全及疫情防控知识培训。会议由总务处万为金主持


会上,总务处万为金主任对食堂从业人员在日常工作中需要注意的一些细节问题做了进一步强调,要求食堂内所有设备都要干净、整洁,餐桌、餐具摆放要整齐,必须做到定期消毒;从业人员必须要持健康证上岗,并要搞好个人卫生,不能留长指甲、不染指甲,不戴戒指及其他首饰;一定要严格执行定点采购制度,必须索取相关票证,把好源头关,杜绝发霉、变质的食材进入食堂,并做好食堂食品安全存放,确保食堂食品卫生安全,做到食材食品分类存放,不能生熟混放,熟食要按要求做好留样工作,避免食物中毒发生。


接着,食品安全管理员庄日可同志具体讲解了食堂粗加工制作与切配的操作过程;冷冻食品出库解冻清洗的流程。总务处郭景林助理对食堂从业人员进行了七步洗手法及如何安全消毒、消毒程序等进行了详细讲解和培训,并一再强调平时一定要按照七步洗手法进行洗手,之后还要用75%的酒精喷洒擦拭消毒。同时强调每个员工必须具有良好的职业道德。最后与每个员工签订了《福海学校食堂从业人员食品安全责任承诺书》。


此次培训会对加强我校食堂管理起到了非常大的作用,进一步促进了食堂安全工作。



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